来源：中国新闻网
2023-06-02 09:30:04
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图为江西共青城市荷塘板鸭食品有限公司生产车间内，王四龙（右）和工人们制作咸鸭蛋。王一婷 摄
中新网江西共青城6月1日电(卢梦梦 王一婷 胡晓敏)端午节临近，江西共青城市迎来了一年一度的咸鸭蛋产销旺季。在共青城市荷塘板鸭食品有限公司生产车间内，公司总经理王四龙和工人们正忙着将制作好的咸鸭蛋打包装车。
荷塘咸鸭蛋蛋白紧实、沙黄流油，深受消费者喜爱。“原材料的品质是第一位，不同于其他的速成鸭，我们主要用稻谷、鱼虾、水草等天然‘营养食谱’来喂养麻鸭，在水边进行散养。”王四龙说，为保证鸭蛋的品质，公司每天都是收购农户家的新鲜鸭蛋进行咸鸭蛋制作。
黄泥是腌制鸭蛋的主要材料，也是咸鸭蛋的“灵魂”。“将黄土进行晾晒、研磨，再加入适当比例的深井水与食盐，这样制成的泥浆才能达到腌制要求。”王四龙介绍，将新鲜的鸭蛋均匀裹上黄泥，再放置20余天，便能制成流油起沙的咸鸭蛋。
在该公司的生产车间里，一枚枚腌制好的咸鸭蛋像一块块圆润的青玉，用刀切下，金黄的油脂便顺着刀沿溢出，香味也扑鼻而来。吃上一口，蛋黄透红、松沙细腻，咸香适中、满口盈香。
“王经理是我们当地小有名气的‘鸭司令’，近几年，在他的带领下，不少村民也开始养鸭，鸭蛋和鸭子都由公司回收，完全不用担心销路，省心不少。”今年65岁的村民吕师傅告诉记者，和公司签订购销合同后，大家的养鸭信心更足了。
图为江西共青城市荷塘板鸭食品有限公司制作的咸鸭蛋。王一婷 摄
“除了回收农户养殖的鸭子和鸭蛋，我们还会回收一些稻谷。不仅能帮大家解决销路问题，还满足了公司生产原料供应，实现双赢。今年公司预计回收鸭蛋100万枚，辐射周边40余户农户，其中包括6户脱贫户。”王四龙介绍，农闲时节，农户们还可以到公司务工，人均月工资在3000元左右。
打造一个品牌，带动一个产业，惠及一方群众。凭着对农业的满腔热情，在新乡贤、致富带头人王四龙的引领下，当地将鸭产业发展为助力乡村振兴的富民产业，成为共青城市特色产业发展的生动缩影。
近年来，共青城市发挥乡贤榜样力量，因地制宜推动农产品标准化、规模化、品牌化经营，延伸存储、配送、深加工等产业链条，推动一、二、三产业融合发展，持续激发乡村振兴新动能。(完)
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